1.Bordeaux (Médoc / Haut-Médoc)
ca 130–220 krRött, cabernet sauvignon & merlot
Cederträ, svart vinbär och örter möter rosmarin och vitlök. Tanninerna gör tuggmotstånd mot lammfettet.
Vinguide
Lammstek har en mjuk, lite söt fetma och ofta örtiga toner från vitlök, rosmarin och timjan. Det gör att den trivs med röda viner som har både frukt, örtighet och tydliga tanniner som skär genom fettet.
Kortaste svaret: en Bordeaux eller en Rioja Reserva. Örtig cabernet/merlot och lammets rosmarin är en klassiker, och tanninerna balanserar steken utan att ta över.
Rött, cabernet sauvignon & merlot
Cederträ, svart vinbär och örter möter rosmarin och vitlök. Tanninerna gör tuggmotstånd mot lammfettet.
Rött, tempranillo
Fatlagringens vanilj och dill lyfter steken, och syran håller sås och rotfrukter i schack.
Rött, syrah
Peppar, viol och rökighet — perfekt när lammet är grillat eller har mycket stekyta.
Rött, sangiovese
Hög syra och örtighet passar när steken serveras med tomat, oliver eller ratatouille.
Rött, touriga nacional-blend
Prisvärt alternativ med mörk frukt och fast struktur — bra när lammet får kraftig sås.
Undvik lätta, mycket fruktiga röda viner utan tannin och kraftigt söta viner — de tappar mot lammets fetma och örtkryddningen.
VinLy är din digitala sommelier. Skriv vad du ska äta, välj budget och dryckestyp — och få en personlig rekommendation på sekunder.
Testa VinLy gratisJa, om lammet är milt kryddat. Välj då ett fatlagrat, kraftigt vitt vin som en vit Rhône eller en mogen chardonnay.
Bordeaux, Chianti Classico eller syrah. Alla tre har örtiga toner som speglar rosmarinen istället för att slåss mot den.