1.Chablis
ca 140–220 krVitt, chardonnay
Ostronskalsmineralitet och citrus — gjord för skaldjur, särskilt ostron och musslor.
Vinguide
Skaldjur är salt, sött och delikat på samma gång. Vinet ska ha hög syra och salt mineralitet, aldrig fat eller tannin som tar över den fina sötman i köttet.
Kortaste svaret: en Chablis eller en torr champagne. Till kräftor med dill är en tysk riesling Kabinett trocken svårslagen.
Vitt, chardonnay
Ostronskalsmineralitet och citrus — gjord för skaldjur, särskilt ostron och musslor.
Mousserande
Bubblorna lyfter salt och sötma. Festligast till hummer och räkfrossa.
Vitt, riesling
Lime och nerv möter dill och kräftornas sötma. Klassiskt kräftskivevin.
Vitt, melon de bourgogne
Salt, stramt och prisvärt — perfekt vardagsvin till musslor och räkmackor.
Vitt, albariño
Stenfrukt och havssalt från Galicien, där skaldjuren är kungar.
Undvik kraftigt fatlagrade vita viner och alla tanninrika röda — vanilj och tannin ger metallisk bismak mot skaldjur.
VinLy är din digitala sommelier. Skriv vad du ska äta, välj budget och dryckestyp — och få en personlig rekommendation på sekunder.
Testa VinLy gratisTorr riesling eller en mousserande brut. Syran matchar dillen och saltet i kräftlagen.
Champagne eller en fatlagrad Bourgogne blanc om hummern är gratinerad med smör.